Key Visual
Dianne Rossomando Images

LA VOCE DEGLI CHEF | 01

Dianne Rossomando

Professoressa Associata
The Culinary Institute of America Baking and Pastry Arts

New York, Stati Uniti

Sono rimasta onestamente sorpresa nello scoprire che le frittelle di mele fatte con la farina di riuso avessero un buon sapore, e che fossero più soffici e morbide. Dopo ripetute prove, mi sono resa conto che uno dei motivi di questo successo era che la fine farina di riso esaltava il gusto della mela, enfatizzandone la dolcezza e l'acidità.

I video dei workshop possono essere visti qui sotto.

https://www.youtube.com/watch?v=ZtCNuVk2zDI​